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Voici une recette de crêpes sans sucre, sans beurre, ni huile, parce que même soucieux de son bien-être, il est important de se faire plaisir.

Vous pourrez ensuite les accomoder à votre acabit sucré ou salé.

Ingrédients :

Pour 4 personnes
12 à 14 crêpes

3 oeufs
250G de farine
40 cl de lait
10 cl de bierre
Une pincée de sel

Dans un saladier, battre au fouet les oeufs, puis mettre la pincée de sel.

Tamiser la farine à l'aide d'un tamis ou d'une passoire à maille fine.

Incorporer petit à petit la farine en remuant doucement.

Dès que le mélange devient difficile à travailler délayer avec la bière.

La bière a l'avantage de rendre vos crêpes plus digestes.

Alterner lait et farine jusqu'à épuisement des ingrédients.

Il est important de verser le lait au fur et à mesure, de manière à éviter les grumeaux.

Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer une heure au réfrigérateur.

Il est avantageux de mettre la pâte au frais, car elle collera moins à votre poêle au moment de la cuisson.

Au bout de l'heure de repos minimum, sortez-la du frigidaire.

Si vous la jugez trop épaissit, délayer-la avec un peu d'eau.

Cuire vos crêpes dans une poêle anti-adhésive préchauffée.

Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule.

Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore une minute environ.

Pour que vos crêpes ne se déssèchent pas une fois cuites, évitez de les mettre au four.

Posez-les au fur et à mesure sur une assiette, sur laquelle vous disposerez un saladier retourné.

Lorsque vous aurez terminé de préparer toutes vos crêpes, placez le tout sur une casserole d'eau chaude.

La vapeur gardera vos crêpes à la fois chaudes et moelleuseses.

Bonne crêpes partie!


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